Installés à Villebon-sur-Yvette depuis des générations, les Olivier sont la dernière famille de maraîchers de la commune. Les productions sont majoritairement vendues sur le Carreau des producteurs franciliens du MIN de Rungis (restaurateurs et petits détaillants), à la grande distribution, la restauration collective, et des grossistes. L’exploitation Olivier s’est engagée dans la démarche Mangeons local en Île-de-France ; leurs produits répondent donc à la charte de qualité de la marque régionale. Depuis le mois de mai 2021, l'exploitation est agréée HVE 3 (exploitation de Haute Valeur Environnementale). Cette certification valorise la stratégie phytosanitaire et la préservation de la biodiversité (jachère, fossé, lisière de bois...). Elle garantit également une bonne gestion de la fertilisation et de la consommation d’eau par l'exploitation.