Projet de conserverie des Potagers de Marcoussis-Pose de la 1ère pierre

Conserverie de Marcoussis : les travaux démarrent !

Le 16 mai a eu lieu le lancement officiel de la construction de la ferme agro-écologique des Potagers de Marcoussis (structure d’insertion sociale par le maraîchage biologique, appartenant au réseau des Jardins de Cocagne), qui accueillera bientôt une conserverie artisanale. En fait de 1ère pierre, il s’est agit, pour les élus et partenaires du projet, de poser les premiers ballots de paille qui seront le matériau isolant les bâtiments de stockage des fruits et légumes...

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La nouvelle conserverie va constituer un maillon supplémentaire de la filière économique maraîchère locale. Elle va en effet bénéficier à tous les maraîchers du territoire intéressés par la transformation de leurs produits. Soupes, compotes, jus, plats cuisinés, légumes en bocaux etc. seront élaborés à partir de légumes et de fruits produits dans la région (en bio ou en conventionnel). Les producteurs locaux, issus du monde agricole ou de l’insertion, pourront simplement vendre leur matière première à la Conserverie, ou faire transformer leurs produits frais, qu’ils pourront ainsi valoriser et vendre toute l’année, sur les marchés forains, à la future AMAP de Saulx (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) etc. pour ceux qui vendent en circuits courts. Une boutique à la ferme permettra également à tout un chacun d’acheter sur place légumes et fruits frais, ainsi que toute une gamme de produits transformés par la Conserverie.

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La dynamique de pérennisation de l’agriculture et du maraîchage local, initiée par le Triangle Vert, ses membres et ses partenaires depuis plus de 10 ans, s’illustre parfaitement dans la création de cette nouvelle activité économique basée sur les ressources du territoire.

Plus d’informations sur :
http://potagersdemarcoussiseco-construction.solidairesdumonde.org/

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Adresse

Le Triangle Vert
des Villes Maraîchères du Hurepoix
5 Rue Alfred Dubois
91460 Marcoussis
tel: 01 64 49 69 79
courriel: trianglevert@gmail.com

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