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Vu de la ville, l’espace agricole périurbain apparaît comme un espace vide. Or il n’en est rien ! Ce territoire est occupé par un projet entrepris par des hommes. Il produit des richesses et offre un espace de qualité pour la ville et ses habitants. L’espace agricole est le support d’une activité économique qui fait de l’Île-de-France la troisième région agricole du pays. Il est à la fois l’outil de travail et le produit des hommes qui s’en occupent et le façonnent chaque jour.
Sur le territoire du Triangle Vert, on compte aujourd’hui une trentaine d’exploitations viables à long terme, réparties sur les cinq communes. Comme nous l’avons décrit précédemment, l’agriculture du Triangle Vert mêle majoritairement grandes cultures et maraîchage. L’association s’emploie à soutenir et à développer les différentes filières présentes sur son territoire, en incitant les producteurs à commercialiser en circuits courts "ultra locaux" (= sur les communes où ils cultivent). En effet, par exemple, la majeure partie des maraîchers pratique la vente directe, mais surtout sur les marchés parisiens (qui sont à une quinzaine de km !) ou ceux de la petite couronne parisienne. Deux magasins de producteurs locaux vous permettent de retrouver ces produits près de chez vous : Le Cours des Halles et la boutique à la ferme des Potagers de Marcoussis, proposant leurs prpres produits ainsi que d’autres produits locaux et régionaux (frais et conserves).
Quant aux grandes cultures, leur vente en circuit court local est plus compliquée ! Il existe toutefois des possibilités de développement d’une économie locale basée sur les grandes cultures. C’est ainsi que le Triangle Vert s’est associé avec un brasseur, F. Ochs, pour produire une bière artisanale locale. Une jeune paysanne boulangère, Maëla Le Guillou, installée sur le site de la couveuse Les Champs des Possibles à Saulx, élèves des poules pondeuses, cultive ses céréales panifiables bio et fabrique son pain bio, principalement vendus en AMAP (Saulx Good, Les Douvières, La Blette Humaine et la Farigoule).
Où trouver les produits maraîchers cultivés sur le Triangle Vert ?
(EN CHANTIER ! carte en cours de construction- et liste de producteurs non exhaustive)
Exploitant | Lieu d’exploitation | Produits | Lieu de vente | Jour | |
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Jérôme Armand | Villejust | légumes | marché d’Antony | mardi, jeudi et dimanche matin | |
Jean-Luc Bone | Saulx | maraîchage et fleurs coupées | marché de la Porte Brunet (Paris 19e) | mercredi et samedi matin | |
marché de (Paris 19e) | |||||
marché des Lilas | mercredi et dimanche matin | ||||
Brasserie Artisanale de Marcoussis | Marcoussis | bières bio locales | 50 Route d’Orsay à Marcoussis | mar-ven 17-19h30 / ven 17-19h / sam 10-12h et 17-19h | |
Stéphane Doublet-EARL de Villedieu | Saulx | légumes et fleurs coupées | marché de Popaincourt (Paris11) | mardi et vendredi matin | |
marché du Cours de Vincennes (Paris12) | mercredi et samedi matin | ||||
marché Bd Brune (Paris 14e) | jeudi et dimanche matin | ||||
Michel Gilbert | Saulx | légumes | marché de L’Häye-les-Roses | jeudi et dimanche matin | |
marché de Cachan | samedi matin | ||||
Serge Hordesseaux | Saulx | légumes | marché du Plessis-Robinson | mardi, vendredi et dimanche matin) | |
Maëla Le Guillou-Ferme du Pas de Côté | Saulx | pains et oeufs bio | AMAP Saulx Good | 3bis rue du Lieutenant Emile Fontaine à Saulx | vendredi de 16h à 20h |
Marc et Arlette Mascetti | Marcoussis | fruits et légumes de la ferme MASCETTI, autres produits locaux (herbes aromatiques, lentilles vertes bio, fromages de chèvre, jus de fruits, cidre, pain bio) | hangar agricole face au 27 chemin du Fay à Marcoussis | 16h30-20h le vendredi | |
marché de Port-Royal (Paris 5e) | mardi et samedi matin | ||||
marché de la place Monge (Paris 5e) | mercredi, vendredi et dimanche matin | ||||
EARL Gilles Olivier et fils | Villebon | légumes | Auchan Villebon | ||
Didier Peillet | Saulx | maraîchage | marché Paris | mardi et samedi matin | |
Les Potagers de Marcoussis / Conserverie Coopérative | Marcoussis | légumes et fruits bio, conserves bio ’’maison’’ | vente paniers AMAP + points de vente partenaires + boutique à la ferme Chemin du Regard à Marcoussis | boutique ouverte mercredi et jeudi 10h-12h30 et 14h -18h, vendredi 10h-12h30 et 14h -19h et samedi 10h-12h30 | |
Didier Skura | Nozay | légumes et fruits | marché de Nozay | samedi matin | |
marché d’Orsay-centre | mardi et vendredi matin | ||||
marché de Palaiseau-Lozère | mercredi et samedi matin | ||||
marché de Palaiseau-centre | dimanche matin | ||||
Guilain Vergé-Ferme du Pas de Côté | Saulx | légumes | adhésion à l’AMAP Saulx Good | le mardi de 18h15 à 19h45 dans la Cour d’Animakt au 1 rue Emile Fontaine à Saulx | |
ESAT La Vie en Herbes | Marcoussis | herbes aromatiques et tisanes bio | boutique à la ferme Chemin des Bieds à Marcoussis | boutique ouverte tlj de 9h à 12h15 et de 13h30 à 17h, sauf lundi -> fermeture à 16h30, et fermeture un vendredi après-midi sur deux |
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