Vu de la ville, l’espace agricole périurbain apparaît comme un espace vide. Or il n’en est rien ! Ce territoire est occupé par un projet entrepris par des hommes. Il produit des richesses et offre un espace de qualité pour la ville et ses habitants. L’espace agricole est le support d’une activité économique qui fait de l’Île-de-France la troisième région agricole du pays. Il est à la fois l’outil de travail et le produit des hommes qui s’en occupent et le façonnent chaque jour.

Sur le territoire du Triangle Vert, on compte aujourd’hui une trentaine d’exploitations viables à long terme, réparties sur les cinq communes. Comme nous l’avons décrit précédemment, l’agriculture du Triangle Vert mêle majoritairement grandes cultures et maraîchage. L’association s’emploie à soutenir et à développer les différentes filières présentes sur son territoire, en incitant les producteurs à commercialiser en circuits courts "ultra locaux" (= sur les communes où ils cultivent). En effet, par exemple, la majeure partie des maraîchers pratique la vente directe, mais surtout sur les marchés parisiens (qui sont à une quinzaine de km !) ou ceux de la petite couronne parisienne. Deux magasins de producteurs locaux vous permettent de retrouver ces produits près de chez vous : Le Cours des Halles et la boutique à la ferme des Potagers de Marcoussis, proposant leurs prpres produits ainsi que d’autres produits locaux et régionaux (frais et conserves).

Quant aux grandes cultures, leur vente en circuit court local est plus compliquée ! Il existe toutefois des possibilités de développement d’une économie locale basée sur les grandes cultures. C’est ainsi que le Triangle Vert s’est associé avec un brasseur, F. Ochs, pour produire une bière artisanale locale. Une jeune paysanne boulangère, Maëla Le Guillou, installée sur le site de la couveuse Les Champs des Possibles à Saulx, élèves des poules pondeuses, cultive ses céréales panifiables bio et fabrique son pain bio, principalement vendus en AMAP (Saulx Good, Les Douvières, La Blette Humaine et la Farigoule).

Où trouver les produits maraîchers cultivés sur le Triangle Vert ?

(EN CHANTIER ! carte en cours de construction- et liste de producteurs non exhaustive)

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